Según la raza, un cerdo puede tener de 14 a 16 costillas. Las razas de cerdos más largas contienen más carne de cerdo que las razas más cortas.
A lo largo de los años, la anatomía del cerdo ha cambiado debido a que los humanos se aparean en diferentes razas. En el pasado, los cerdos eran más cortos de lo que son ahora. Sin embargo, a pesar de todos los cambios debidos a las prácticas de reproducción, la anatomía del cerdo sigue siendo muy similar a la anatomía humana.
Los criadores de cerdos intentan criar cerdos que tienen menos probabilidades de adquirir enfermedades graves. Los investigadores, por otro lado, quieren que los cerdos estén predispuestos a las mismas enfermedades que los humanos para que puedan aprender cómo tratarlos y prevenirlos.
