El peso de un huevo de gallina depende de su tamaño y generalmente varía de 1.5 a 2.5 onzas. El Departamento de Agricultura de los EE. UU. utiliza el peso de una docena de huevos para determinar la categoría de tamaño de los huevos.
Según los estándares del USDA, una docena de huevos pequeños pesan al menos 18 onzas, lo que equivale a alrededor de 1.5 onzas por huevo. Una docena de huevos medianos deben pesar un mínimo de 21 onzas, lo que es alrededor de 1.75 onzas por huevo. Una docena de huevos grandes pesan al menos 24 onzas, lo que equivale a 2 onzas por huevo en promedio. Los huevos extra grandes deben pesar un mínimo de 27 onzas por una docena, lo que equivale a un promedio de 2.25 onzas por huevo. Los huevos jumbo pesan al menos 30 onzas por docena, lo que equivale a alrededor de 2.5 onzas por huevo.
