Un huevo grande contiene aproximadamente 72 calorías. Sin embargo, la mayoría de las calorías de un huevo están en la yema de huevo. Una clara de huevo grande contiene solo 17 calorías en comparación con la yema, que contiene 55.
Aunque la yema contiene la mayor parte de la grasa y las calorías de un huevo, también contiene muchos de los nutrientes del huevo. Una yema de huevo grande contiene más del 40 por ciento de la proteína total de un huevo. Casi todas las vitaminas A, B6, B12, D y E están contenidas en la yema, así como el calcio, el zinc y el hierro. Si prepara huevos revueltos u otros platos a base de huevo, considere usar al menos una yema por cada dos o tres claras de huevo para obtener más beneficios nutricionales del huevo.
