Los valores pka del ácido carbónico son 6.3 para carbónico (I) y 10.3 para carbónico (II). Carbonic (I) tiene la fórmula molecular de H2CO3 mientras que Carbonic (II) tiene la fórmula molecular de HCO3-.
El ácido carbónico es un ácido débil formado en solución cuando el dióxido de carbono se disuelve en agua. Además de estar en equilibrio con el dióxido de carbono, también se disocia en hidrogenocarbonato e iones de hidrógeno. Este es un proceso que tiene lugar en los glóbulos rojos. El dióxido de carbono sale de los tejidos y se difunde hacia las células. La reacción es catalizada por una enzima llamada anhidrasa carbónica. El ácido carbónico es responsable del sabor intenso de las bebidas.
