El moco estomacal protege a las células gastrointestinales del daño que pueden causar los jugos gástricos. Los jugos gástricos son muy ácidos y, sin este moco, el ácido puede destruir las células y los tejidos del estómago. p>
El moco en el estómago es rico en bicarbonato, un compuesto alcalino, que ayuda a lubricar y proteger el estómago. El ácido estomacal proviene de las células parietales, un tipo de célula estomacal, y es un ácido clorhídrico, que es una solución de agua y cloruro de hidrógeno. Esto permite que el ambiente en el estómago sea altamente ácido. Un alto nivel de acidez es crítico para inactivar las bacterias en los alimentos que las personas comen y para activar el pepsinógeno, un tipo de enzima.
