Las moléculas adicionales en la leche mantienen su punto de ebullición ligeramente más alto que el agua, que hierve a 100 grados Celsius o 212 grados Fahrenheit. La composición química de la leche determina el punto de ebullición y, por lo tanto, no existe un estándar. punto de ebullición.
La presión atmosférica afecta el punto de ebullición, por lo que el punto es más alto al nivel del mar y más bajo cuando aumenta la elevación. La elevación del punto de ebullición es el término dado al concepto de una sustancia que hierve a una temperatura más alta que el agua. Cuando se disuelve un producto químico que no se evapora, las numerosas partículas hacen que hierva a temperaturas más altas. Aunque es algo similar al agua, la leche también contiene azúcares, grasas y sales en su grupo de ingredientes que no se evaporan. Aunque la diferencia es leve, la leche tiene un punto de ebullición más alto que el agua.
