El nombre químico de C 12 H 22 O 11 es sacarosa, el ingrediente principal del azúcar de mesa. > La sacarosa es un compuesto que se descompone en una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. Estos azúcares de dos moléculas se llaman polisacáridos.
Digestión de sacarosa
El cuerpo humano no puede procesar polisacáridos hasta que se descomponen en sus componentes constituyentes. Una vez que se produce la descomposición, la glucosa y la fructosa se digieren por separado en el intestino delgado. Se absorben a través del revestimiento intestinal y se transportan al hígado. La glucosa es la principal fuente de energía en el cuerpo y se metaboliza y circula rápidamente a través del torrente sanguíneo, lo que la convierte en una fuente rápida de energía. La fructosa tarda más en metabolizarse. Se descompone en un proceso llamado fructólisis para crear azúcares que se parecen a la glucosa. Una vez que se completa este proceso, también se convierte en una fuente de energía.
