Las células convierten las moléculas altas en calorías, como la glucosa, en energía después de que las moléculas de azúcar atraviesan la pared celular permeable. Este proceso de absorción ocurre como resultado directo de la liberación de insulina en el torrente sanguíneo por el páncreas. . Cuando se consumen alimentos, el páncreas libera insulina, lo que indica a las células que se abran y dejen que entren las moléculas de glucosa.
Una vez que absorben la glucosa, las células trabajan para convertir las moléculas en energía utilizable. El cuerpo utiliza parte de la energía inmediatamente y almacena el exceso para su uso posterior. La energía se almacena dentro de los enlaces químicos de cada molécula de glucosa. Las células obtienen energía de las moléculas al descomponer estos enlaces químicos para liberar la energía.
En su mayor parte, el cuerpo obtiene la energía que necesita de los alimentos consumidos más recientemente. Sin embargo, el exceso de glucosa se almacena para usar cuando la glucosa no está disponible en el cuerpo. La insulina transforma las moléculas de azúcar en paquetes más grandes de glucosa, llamados glucógeno, que luego se almacenan en las células hepáticas y musculares. Cuando el cuerpo necesita aprovechar la energía almacenada, las células recuperan el glucógeno almacenado y lo descomponen para obtener energía, de la misma manera que descomponen las moléculas de glucosa pura para necesidades inmediatas.
