La parte roja y carnosa de la cabeza de un pavo es la redecilla, mientras que la parte que cuelga debajo de su cuello es el zarzo. Solo los pavos machos tienen redecillas o serpientes.
La redecilla podría ocupar la mayor parte de la frente, o podría estar apenas presente. La mayoría de las veces, el zarzo es la más prominente de las dos piezas. Los pavos machos normalmente tienen sus snoods y wattles se vuelven rojos cuando están listos para atraer a un compañero. Cuando está asustado o sobreestimulado, la serpiente y el zarzo de un pavo pueden volverse azules en lugar de rojos debido a que la sangre se mueve a otras partes del cuerpo.
