La evaporación se produce como resultado de la transferencia de energía entre las moléculas debido a las colisiones aleatorias que pueden hacer que las moléculas se conviertan de líquido a gas. Mientras que un cierto nivel de evaporación puede ocurrir a una temperatura por debajo de la ebullición del líquido. Es necesario agregar energía, generalmente a través del calor, para inducir la evaporación.
La evaporación se puede observar tanto en procesos naturales como artificiales. La evaporación es un paso importante del ciclo del agua. El agua líquida en el suelo y los charcos de agua se evaporan, a menudo con la ayuda del calor de la luz solar, y se elevan hasta que se condensan en nubes. La evaporación también es una parte crítica de muchos procesos químicos, como la destilación, donde las sustancias se separan de las mezclas al evaporar y condensar la que tiene un punto de ebullición inferior.
