Los peces son vertebrados y, por lo tanto, tienen espinas dorsales. Los peces a veces se observan con esqueletos curvos. Esto se atribuye a una variedad de factores, como la falta de vitamina C, las lesiones, los defectos de nacimiento, el cambio de temperatura en los huevos y los parásitos.
Los peces con esqueletos curvos todavía son seguros de consumir. La falta de vitamina C como culpable suele encontrarse en los criaderos.
La mayoría de los peces son animales de sangre fría, con la excepción del tiburón salmón del Pacífico y el atún. Los peces respiran oxígeno a través de sus branquias, y algunos peces tienen escamas. Hay aproximadamente 30,000 especies de peces identificadas en todo el mundo, según la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, y los Estados Unidos son el hogar de aproximadamente 800 especies de peces.
