Huevos, verduras de hoja verde, frutas, verduras crucíferas y verduras con almidón son algunos de los alimentos que contienen luteína. Las dietas ricas en luteína reducen el riesgo de desarrollar cataratas y enfermedades crónicas de los ojos.
Según los estudios, los huevos son una de las mejores fuentes de luteína. Sin embargo, no se recomienda comer demasiados huevos porque puede aumentar los niveles de colesterol en el cuerpo.
Las hojas verdes contienen altos niveles de luteína. La American Macular Degeneration Foundation dice que una porción de col rizada proporciona la mayor cantidad de luteína. Las coles, las espinacas y las hojas de nabo también son buenas fuentes de luteína.
Las frutas frescas contienen pequeñas cantidades de luteína. Algunas de las frutas que contienen luteína incluyen melocotones, naranjas, uvas, melones, kiwis y pomelos. Las frutas pueden no tener una alta concentración de luteína, pero comer dos tazas de fruta todos los días ayuda a aumentar la ingesta de luteína.Las verduras crucíferas tienen un alto contenido de luteína. Las verduras que entran en esta categoría incluyen el repollo, el brócoli y las coles de Bruselas. El consumo de media taza de estos vegetales le da a uno la ingesta diaria recomendada de luteína.
Las verduras con almidón son buenas fuentes de luteína. Ejemplos de vegetales con almidón incluyen las judías verdes crudas, el maíz cocido y los guisantes cocidos. Para obtener más luteína, se pueden agregar guisantes y maíz a los guisos y las sopas de verduras.
