Los japoneses comen muchos tipos de alimentos, pero las opciones populares son el arroz blanco, la sopa de miso y las verduras en escabeche junto con el pescado o la carne. Los fideos ramen en un bento son característicos del almuerzo. Algunos platos de la cocina japonesa incluyen sushi, bolas de arroz, oden y tempura.
El arroz blanco es un alimento básico de la cocina japonesa, que sirve como base para otros alimentos como sopa, pescado o carne. El desayuno se puede servir con arroz, sopa de miso y platos que incluyen salmueras, ensalada, pescado e incluso tortillas. La sopa de miso está hecha de pasta de miso y caldo de pescado llamado dashi. El tofu y las algas se agregan al líquido para hacer la sopa. Los pepinillos en la cocina japonesa no son solo pepinos en salmuera o vinagre, sino que son berenjenas, jengibre y ciruelas.
Las variaciones del sushi a menudo contienen arroz que es pegajoso y se adapta fácilmente a las formas que rodean o forman una cama debajo del pescado crudo. El nigirizushi, un tipo de plato de sushi, es una bola de arroz con un trozo largo de pescado o mariscos en la parte superior, como los camarones o el atún. Temaki es un tipo de sushi envuelto en un cono de alga nori, relleno de verduras, mariscos y arroz de sushi. Otro tipo común de sushi, Norimaki, consiste en arroz y mariscos enrollados en hojas secas de algas marinas.
Oden, un plato caliente de nabe, contiene pasteles de pescado y huevos cocidos en una sopa con una base de salsa de soja. Tempura es marisco maltratado y frito, verduras y champiñones que pueden sazonarse con una salsa o sal suave.
