Según drugs.com, se han realizado pocas investigaciones sobre los posibles efectos negativos del fumar perejil; sin embargo, fumar perejil seco puede producir euforia o incluso actuar como afrodisíaco.
Drugs.com señala que el perejil se ha utilizado históricamente en el tratamiento de las enfermedades de la próstata, el hígado y el bazo, así como la anemia, la artritis y las infecciones microbianas. También se ha utilizado como diurético y laxante. Como hierba fresca o seca, las hojuelas de perejil y perejil proporcionan calcio, hierro y vitamina C. Hay pocos ensayos clínicos conocidos sobre los efectos del perejil. Según drugs.com, los efectos adversos reportados de la ingestión de aceite de perejil concentrado incluyen: dolor de cabeza, vértigo, pérdida de equilibrio, convulsiones y daño renal.
