Las tablas de carbohidratos para diabéticos convierten la cantidad de carbohidratos en un alimento dado, medido en gramos, en una cantidad de porciones de carbohidratos, también llamadas opciones, afirma el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh. El conteo de carbohidratos es un método para mantener niveles saludables de glucosa en la sangre para diabéticos, según la Asociación Americana de Diabetes.
Los carbohidratos se convierten en glucosa en la sangre, y los diabéticos deben consumirlos con moderación, de acuerdo con UPMC. Cada elección de carbohidratos es equivalente a 15 gramos de carbohidratos. Los diabéticos varones pueden comer cuatro o cinco carbohidratos en cada comida, mientras que las mujeres diabéticas deben limitarse a tres o cuatro opciones por comida.
Todos los diabéticos pueden comer una o dos opciones de carbohidratos como bocadillos. Los alimentos como los productos lácteos, los panes y los granos, las frutas, los dulces y las verduras con almidón contienen carbohidratos, mientras que la mayoría de las verduras y las carnes son bajas en carbohidratos. Los alimentos ricos en fibra pueden ayudar a los diabéticos a mantener un nivel estable de glucosa en la sangre y controlar el colesterol.
La ingesta estable de carbohidratos previene las fluctuaciones en los niveles de glucosa en la sangre, señala la Clínica Mayo. Cuando la glucosa en la sangre aumenta demasiado, los diabéticos corren el riesgo de sufrir daños en sus riñones y corazones. Los diabéticos pueden controlar su ingesta de carbohidratos al mantener listas de alimentos por grupo de alimentos, contenido de carbohidratos y opciones equivalentes. Los dietistas pueden ayudar a los diabéticos a elegir el contenido adecuado de carbohidratos cuando planifican las comidas.
