El ácido estomacal descompone los alimentos para que el cuerpo los pueda absorber más fácilmente, según MedicineNet. Los músculos de la pared del estómago baten la comida, el ácido estomacal y las enzimas para crear una grasa espesa. Líquido, conocido como quimo, que se mueve hacia el intestino delgado para una mayor digestión.
Wikipedia afirma que el ácido estomacal, también conocido como ácido gástrico, descompone las proteínas en los alimentos. Primero, el ácido del estómago hace que la estructura de la proteína se despliegue para hacer más accesibles los enlaces entre los aminoácidos de la proteína. Luego el ácido gástrico activa las enzimas que destruyen los enlaces. El ácido estomacal consiste en ácido clorhídrico, cloruro de sodio y cloruro de potasio, que son producidos por el revestimiento del estómago. El ácido clorhídrico también ayuda a destruir algunos microorganismos dañinos en el estómago para ayudar a prevenir enfermedades. Cuando el quimo se mueve hacia el intestino delgado, se mezcla con bicarbonato de sodio, que neutraliza parte del ácido para evitar lesiones al resto del sistema digestivo.
MedicineNet describe una de las otras protecciones que tiene el cuerpo para prevenir el daño causado por el ácido estomacal. En la unión entre el esófago y el estómago, hay una válvula unidireccional que evita que el ácido fluya nuevamente hacia el esófago. Wikipedia señala que el estómago en sí secreta una mucosidad espesa, que recubre el revestimiento del estómago y evita que el ácido la dañe.
