Las sustituciones del agua de rosas incluyen el agua de azahar, el jarabe de rosa, la esencia de rosa, el extracto de almendra, el extracto de vainilla y el agua de kewra. el agua de rosa se obtiene al destilar los pétalos de rosa. El producto se utiliza tradicionalmente en la India, Oriente Medio y África del Norte.
Desde la antigüedad, las rosas se han utilizado en perfumes, medicamentos y nutrición. En la cultura griega, romana y fenicia, los grandes jardines públicos de rosas eran considerados tan importantes como los cultivos.
Hoy en día, el agua de rosas se usa comúnmente como una especia en la cocina persa y del Medio Oriente, como en las delicias turcas. Los cocineros iraníes lo agregan al té, helados, galletas y otros dulces. Los cocineros de Arabia Saudita, Pakistán y la India lo utilizan para condimentar la leche y los platos lácteos. Bandung es una bebida dulce hecha en Malasia y Singapur con agua de rosas, leche, azúcar y colorante rosado.
El agua de rosas se usa en cosméticos, como pomadas, emolientes y cremas frías. Las culturas indias utilizan agua de rosas en gotas para los ojos, en spray facial y como parte de bodas indias durante la celebración ceremonial.
El agua de rosas es relativamente fácil de hacer en casa. Para hacer agua de rosas, junte de tres a cuatro cabezas de rosas que estén libres de pesticidas. Colóquelos en una cacerola con 1 pinta de agua y caliéntelos suavemente hasta que los pétalos estén transparentes. Colar los pétalos y enfriar la mezcla.
