El hierro es un ejemplo de un micronutriente. Un micronutriente se define como un nutriente que solo se necesita en cantidades muy pequeñas. Los seres humanos necesitan micronutrientes para fabricar hormonas, producir enzimas y realizar otras funciones.
Las vitaminas y los minerales se clasifican como micronutrientes porque el cuerpo humano solo necesita pequeñas cantidades de ellos para sobrevivir. Las vitaminas A, D, E y K se clasifican como vitaminas solubles en grasa porque se almacenan en los tejidos grasos del cuerpo. Las vitaminas B y la vitamina C se clasifican como vitaminas solubles en agua. Cualquier exceso de estas vitaminas se excreta en la orina. Los humanos también necesitan minerales como el cromo, el fluoruro, el cobre, el cobalto y el zinc en pequeñas cantidades para sobrevivir.
