La fórmula química general para los disacáridos es Cn (H2O) m. Como disacárido, la sacarosa se compone de los monosacáridos glucosa y fructosa en la fórmula molecular C11H22O11. Otros disacáridos comunes incluyen lactosa, maltosa y trehalosa.
La lactosa, también conocida como azúcar de la leche, está compuesta por los monosacáridos galactosa y glucosa. Las personas intolerantes a la lactosa no pueden descomponer la lactosa, ya que carecen de la enzima digestiva lactasa.
La maltosa es un disacárido compuesto por dos moléculas de glucosa. La maltosa está formada por la descomposición del almidón. Las plantas usan almidón para almacenar azúcares.
La trehalosa también se compone de dos moléculas de glucosa, pero estas moléculas están dispuestas de manera diferente a la maltosa. La trehalosa tiene un sabor ligeramente dulce en comparación con la sacarosa.
