La desaminación oxidativa es una reacción de oxidación, que se produce en condiciones aeróbicas en la mayoría de los tejidos, y se produce principalmente en los residuos de ácido glutámico, ya que el ácido glutámico es el producto final de muchas transaminaciones. reacciones. También se sabe que la desaminación oxidativa causa la pérdida de los grupos amino de la lisina y se ha identificado en proteínas oxidadas.
Mientras que las formas enzimáticas de esta reacción son importantes para mantener el equilibrio de nitrógeno, la desaminación oxidativa también puede ocurrir como una reacción enzimática, donde la desaminación de lisina puede ser catalizada por la enzima lisina oxidasa. La desaminación oxidativa también es el primer paso en la descomposición de la norleucina y los aminoácidos no estándar relacionados estructuralmente, como la norvalina, la beta-metilnorleucina y la homoisoleucina.Por ejemplo, la desaminación oxidativa de la norleucina produciría ácido ketocaproico y amoníaco.
Akagawa et al., utilizaron reacciones modelo de bencilamina para dilucidar la desaminación oxidativa mediante glicoxidación.
La reacción oxidativa fue inhibida por EDTA, catalasa y dimetilsulfóxido,
sugiriendo la participación de especies reactivas de oxígeno en este proceso. Propusieron un
Reacción de tipo Strecker y oxidación mediada por especies reactivas de oxígeno durante
glicoxidación como un mecanismo para la desaminación oxidativa.
Cuando la enzima lisil oxidasa reticula el colágeno, por ejemplo, se libera peróxido de hidrógeno. Sin embargo, las reacciones de desaminación enzimática que implican oxidasas pueden atenuarse mediante mecanismos de protección endógenos.
