Una prueba positiva de Benedict es el resultado de la presencia de azúcares reductores. Una prueba positiva de Benedict hará que la solución utilizada en la prueba forme un precipitado rojizo, según Harper College.
Para realizar la prueba, se combina una muestra de la solución que se va a analizar para hacer el reactivo de Benedict. Esta solución se calienta luego en un baño de agua hirviendo durante tres minutos. La formación de un precipitado rojizo indica una prueba positiva para reducir los azúcares. Además de esta prueba, también hay una solución llamada reactivo cuantitativo de Benedict, que determina la cantidad de azúcar reductora presente. Esta prueba formará un precipitado blanco en una prueba positiva.
Los azúcares reductores que pueden detectarse mediante la prueba de Benedict incluyen todos los monosacáridos y muchos disacáridos. Esto incluye lactosa y maltosa, según Wikipedia. La prueba también detectará aldehídos y alfa-hidroxi-cetonas. Aunque la cetosa fructosa no es estrictamente un azúcar reductor, puede dar una prueba positiva porque la base de reactivo de Benedict la convertirá en la aldosa glucosa y manosa.
La prueba de Benedict lleva el nombre del químico estadounidense Stanley Rossiter Benedict. El reactivo de Benedict está hecho de carbonato de sodio anhidro, citrato de sodio y sulfato de cobre (II) pentahidratado. Este reactivo también se puede utilizar en lugar de una solución de Fehling, una prueba química utilizada para diferenciar entre los grupos funcionales de hidratos de carbono solubles en agua y cetona.
