El agua comienza a evaporarse cuando sus moléculas se aceleran lo suficiente como para liberarse de sus enlaces. Una molécula de agua, o H2O, está formada por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno.
Debido a que los átomos de hidrógeno tienen una ligera carga positiva, y las moléculas de oxígeno tienen una ligera carga negativa, los átomos de hidrógeno en el agua atraen a las moléculas de oxígeno. Cuando esta atracción es fuerte, en relación con la velocidad de las moléculas de agua, el enlace mantiene las moléculas de agua juntas como hielo sólido o agua líquida. Cuando las moléculas de agua se aceleran, debido principalmente a la exposición al calor o la disminución de la presión atmosférica en el agua, los enlaces se rompen y el agua se evapora.
