Los Mentos reaccionan con Diet Coke porque sus superficies rugosas proporcionan sitios adecuados para el rápido crecimiento de las burbujas de dióxido de carbono, según la revista Mental Floss. La flotabilidad de las burbujas junto con su rápido crecimiento hace que aumenten a la superficie, lo que resulta en una erupción de soda dietética espumosa.
La baja tensión superficial también fomenta el rápido crecimiento de las burbujas. La dieta Coke tiene una tensión superficial más baja que la Coca azucarada porque contiene aspartamo; y los caramelos Mentos están recubiertos con goma arábiga, un surfactante que disminuye aún más la tensión superficial de la soda. El aspartamo es la razón por la que los Mentos reaccionan más vigorosamente con Diet Coke que con Sugar Coke. Por último, los Mentos son bastante densos y se hunden rápidamente, lo que fomenta un crecimiento de burbujas aún más rápido.
