En muchos estados del sur, se supone que el consumo de guisantes de ojo negro en el día de Año Nuevo trae prosperidad y buena suerte. Los guisantes de ojo negro generalmente forman parte de una comida que incluye carne de cerdo, pan de maíz y a menudo berza.
Hay muchas teorías diferentes detrás de la práctica de comer guisantes de ojo negro en Año Nuevo, pero la mayoría de ellos está de acuerdo en que la tradición se remonta a la Guerra Civil. Cuando se sirven con hojas de berza, nabo o mostaza, se supone que los guisantes de ojos negros representan monedas, mientras que las hojas verdes representan papel moneda. El lado clásico del pan de maíz se supone que es representativo del oro, mientras que servir los guisantes con tomates se supone que significa salud y riqueza. Para garantizar buena suerte durante todo el año próximo, las personas deben comer un mínimo de 365 guisantes de ojo negro en el día de Año Nuevo.
