Una papa grande, horneada y al horno contiene aproximadamente 8 gramos de proteína, mientras que otros tipos de papas de tamaño similar contienen 6 o 7 gramos de proteína. Esto es aproximadamente equivalente a la proteína proporcionada por una Porción de queso cheddar.
Como es el caso con otros alimentos vegetales, las papas son una proteína incompleta. Esto significa que, si bien proporcionan los nueve aminoácidos, las papas no contienen suficiente cantidad de cada aminoácido para que se considere una proteína completa.
Una papa rojiza grande y horneada también proporciona aproximadamente 290 calorías y 64 gramos de carbohidratos. Además, las papas son una fuente de magnesio, potasio, folato, vitamina C y vitamina B6.
