Algunas tortugas, pero no todas, son herbívoras. Las tortugas pueden ser anatómicamente similares, pero viven en entornos muy diferentes según las especies. Algunas tortugas viven en corrientes de agua dulce, mientras que otras viven en mar abierto o totalmente en tierra, ubicándolas en nichos dietéticos muy diferentes.
La tortuga marina verde, Chelonia mydas, es un herbívoro puro, pero la mayoría de las tortugas marinas son depredadores. Varias especies se especializan en un tipo particular de presa: las baulas se deleitan con medusas, mientras que las tortugas bobas abren las conchas de los crustáceos con sus impresionantes picos. Otras tortugas marinas son omnívoras, que comen lo que se les presente. Las tortugas semiacuáticas tienden a ser omnívoras, aunque muchas son carnívoras como crías. Las tortugas, que son criaturas terrestres, son casi completamente herbívoros. Algunas especies, en su mayoría aquellas que viven en los trópicos, limpian la carroña cuando la encuentran pero no la buscan.
