Freír un huevo es un cambio químico. Un cambio químico es cualquier cambio en el que se forma una nueva sustancia. Es irreversible.
Durante un cambio químico, la sustancia final tiene una composición química diferente a la de los materiales de partida. Cualquier sustancia que cambia de forma, produce burbujas de gas o cambia de color ha sufrido un cambio químico. Un cambio químico no puede ser revertido. Por ejemplo, una vez que un huevo ha sido frito, nunca puede volver a su forma original.
Un cambio físico ocurre cuando una sustancia cambia de forma pero mantiene la misma composición química. El cambio se puede revertir quitando la causa del cambio físico. El agua salada es un buen ejemplo de cambio físico. Una vez que la sal y el agua se han separado, ambos objetos vuelven a sus estados originales. Doblar papel es otro ejemplo de un cambio físico. El papel cambia de forma, pero su composición química sigue siendo la misma.
A veces, puede ser difícil saber si el cambio que se ha producido es físico o químico. El derretimiento del helado es un cambio físico porque los productos químicos utilizados en el helado son los mismos que se derriten o congelan. La comida que se ha echado a perder es un cambio químico porque la comida nunca puede volver a ser "buena".
