El azúcar es una sustancia pura porque su composición es homogénea en todo. Las sustancias puras pueden ser elementos o compuestos. El azúcar o la sacarosa es un compuesto con la fórmula química C 12 H 22 O 11 .
Los compuestos constan de dos o más elementos que tienen una proporción específica. Para el azúcar, su fórmula da la proporción de cada uno de los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno. Los elementos se componen de un solo tipo de átomo.
El azúcar es un carbohidrato y también un disacárido. El azúcar o la sacarosa se compone de la molécula de glucosa, que está unida a una molécula de fructosa. El azúcar también se encuentra en las plantas.
La producción de azúcar implica la recolección y el procesamiento de la caña de azúcar y la caña de remolacha. Para fabricar azúcar, el jugo necesita ser extraído de la caña de azúcar. El procesamiento de azúcar también incluye hervir el jugo y luego remover el jarabe para producir azúcar cruda.
