Los científicos especializados en alimentos miden la energía de los alimentos en calorías. Una caloría es la cantidad de energía que se necesita para elevar la temperatura de un gramo de agua 1 grado centígrado.
Las calorías miden la cantidad de energía que un alimento o bebida puede proporcionar al cuerpo. Diferentes alimentos tienen diferentes cantidades de calorías y diferentes nutrientes. El cuerpo utiliza calorías para todos sus procesos. La digestión convierte los alimentos y las bebidas en sustancias que el cuerpo puede utilizar.
Si todas las calorías consumidas no se consumen de inmediato, el cuerpo almacena esta energía como grasa para usarla más adelante. Cuando el cuerpo tiene un exceso de calorías, la persona aumenta de peso. Si no se consumen suficientes calorías, el cuerpo quema grasa y la persona pierde peso.
