La Enciclopedia Británica explica que la pepsina es más activa en el estómago. La pepsina ya no es efectiva en el intestino, donde los ácidos gástricos se neutralizan. El poder digestivo de Pepsin es más significativo en los niveles de acidez del jugo gástrico ordinario.
La pepsina es una enzima que se encuentra en el jugo gástrico. Digiere las proteínas que se encuentran en los alimentos, como los productos lácteos, los huevos, la carne y las semillas. La pepsina se produce en el estómago, donde el ácido clorhídrico se combina con la proteína inactiva conocida como pepsinógeno. La pepsina también es activa en pequeñas cantidades en el torrente sanguíneo, donde descompone fragmentos de proteínas más grandes o parcialmente sin digerir que el intestino delgado podría haber absorbido.
