El aceite de coco es beneficioso para la vista, según Nature's Pantry. El aceite de coco tiene un alto contenido de grasa saturada, y una alta concentración de grasa saturada en el tejido ocular es beneficiosa para prevenir la degeneración macular relacionada con la edad.
La mácula de la retina, ubicada en la parte posterior del ojo, es responsable de enfocar la visión central, explica Nature's Pantry. La peroxidación lipídica se asocia con degeneración macular. Los aceites vegetales poliinsaturados, como el aceite de soja o de cártamo, son altamente susceptibles a la peroxidación lipídica. Estos aceites interfieren con la función celular normal y producen radicales libres dañinos. En contraste, la grasa saturada en el aceite de coco resiste la peroxidación, y las propiedades estables del aceite de coco protegen contra los radicales libres.
