¿Qué es la dieta Atkins?
La dieta Atkins fue desarrollada por un médico llamado Robert C. Atkins en 1972. La base de esta dieta es limitar la ingesta de carbohidratos y azúcares, al mismo tiempo que consume una mayor cantidad de proteínas. Se dice que esto limita la cantidad de grasa que se almacena debido a los carbohidratos y azúcares en el cuerpo, mientras que ofrece proteínas al cuerpo como combustible. Además, se dice que limitar la ingesta de carbohidratos disminuye significativamente el apetito de una persona, lo que ayuda a perder peso.
Dr. Atkins desarrolló la dieta Atkins como una forma de fomentar hábitos alimenticios más saludables y equilibrados. Desde su inicio en 1972, ha habido multitud de libros escritos sobre el tema, y la dieta en sí ha sido objeto de una gran cantidad de escrutinio, al tiempo que mantiene un gran número de seguidores. La popularidad de la dieta Atkins se disparó a mediados de la década de 1990 y fue una de las principales dietas durante mucho tiempo. Hoy en día, la dieta Atkins sigue siendo popular y utilizada por muchos. Hay una amplia variedad de programas centrados en la dieta Atkins que están disponibles a través de la Fundación Atkins, así como a otras organizaciones y proveedores. La Dieta Atkins recuperó una oleada de popularidad adicional después de que se acreditara como la fuente de la pérdida de peso de 40 kilos de Kim Kardashian en 2016.
Las cuatro fases
La dieta Atkins se divide en cuatro fases, que comienzan con el comienzo de limitar los carbohidratos y progresan a lo largo de las fases.
- Fase uno (la fase de introducción): limite la ingesta de carbohidratos a menos de 20 gramos por día durante dos semanas. Coma vegetales bajos en carbohidratos y verduras de hoja verde junto con proteínas altas en grasa.
- Fase Dos (La Fase de Introducción): Comience a agregar más vegetales bajos en carbohidratos, algunas frutas y nueces en la dieta o nuevamente en la dieta.
- Fase tres (la fase de ajuste fino): a medida que una persona se acerca a su peso objetivo, debe agregar carbohidratos adicionales a su dieta hasta que la pérdida de peso disminuya.
- Fase cuatro (la fase de mantenimiento): la persona puede continuar comiendo comidas ricas en proteínas y tantos carbohidratos saludables como quiera.
Alimentos para comer y evitar
Uno de los aspectos importantes a tener en cuenta al preguntar sobre la dieta Atkins es qué alimentos la dieta requiere que una persona evite. Si bien la base de la dieta es evitar los carbohidratos y los azúcares, existen muchos otros alimentos que se recomienda a los que utilizan la dieta que eviten perder peso. Algunos de estos alimentos incluyen granos, aceites vegetales, grasas trans y alimentos que están marcados específicamente como "dieta" o "bajo en grasa".
Además de que existen alimentos específicos, la dieta alienta a los que no comen, también hay alimentos que se recomienda a los que hacen dieta. Algunos de los alimentos que la dieta Atkins anima a los que siguen a comer son el pescado graso y el marisco, mucha carne y proteínas, huevos, vegetales bajos en carbohidratos, nueces y productos lácteos.
