Crawdads, o cangrejos de río, se alimentan de peces pequeños que pueden capturarse con sus garras, otros invertebrados y plantas, tanto vivas como muertas. Aquellos que se guardan en acuarios de agua dulce comen de forma regular y tropical Alimentos para peces, gránulos de camarón y diversos vegetales. El cangrejo de río representa un eslabón importante en la cadena alimentaria y es una fuente de alimento para los peces, como la lubina, y las aves acuáticas, como las garzas.
Los parientes de la langosta de agua salada, que se parecen, los cangrejos de río se encuentran en lagos, ríos, arroyos, arroyos, pantanos y pantanos. No sobreviven a la contaminación, y su presencia en una masa de agua es un indicador de la salud ambiental y la calidad del agua. Considerados como alimentos gourmet y consumidos en todo el mundo, se cosechan en granjas y se encuentran atrapados en humedales. La cosecha de cangrejos de Louisiana fue de más de 50,000 toneladas en 2007, y el estado produce la gran mayoría de los crawdads atrapados y cosechados en los Estados Unidos.
