Se requieren de 5 a 10 minutos para hervir de 6 a 8 tazas de agua. Las temperaturas del agua, la olla y la estufa; la salinidad del agua el volumen de la olla, área de superficie y conductividad; la altitud y si una tapa está o no colocada, afecta la cantidad de tiempo necesario para hervir el agua.
El agua caliente hierve antes que el agua fría. Debido al aire delgado y la presión de aire más baja, el agua hervida a grandes altitudes hierve más rápidamente que el agua hervida a altitudes más bajas. El agua también hierve más rápido cuando se usan ollas de cobre o aluminio conductoras con la tapa puesta para atrapar el calor. El agua salada y el agua hervida en ollas más grandes tardan más en hervir porque se necesita más energía para vaporizar la sal y hay más agua para hervir en una olla más grande.
