En promedio, las vacas de Jersey pueden producir 6 galones de leche por día. La leche que producen las vacas de Jersey también contiene el mayor porcentaje de grasa de mantequilla.
El ganado Jersey parece un gran ciervo y es una de las razas lecheras más importantes. Esta raza de ganado se originó en la Isla del Canal de Jersey entre Inglaterra y Francia. Además del alto contenido de grasa en la leche, las vacas Jersey son un ganado lechero popular debido a su bajo peso corporal, bajos costos de mantenimiento y comportamiento generalmente dócil.
En comparación con otras razas de vacas, la vaca Jersey es relativamente pequeña, con un peso promedio de solo 800 a 1,100 libras. Las camisetas vienen en colores que van del marrón claro al marrón. Altamente adaptables, incluso en climas cálidos, las razas de Jerseys prosperan bien en países como Brasil e India.
