Los síntomas de intoxicación alimentaria incluyen náuseas, vómitos, fiebre, diarrea, calambres abdominales y dolor, de acuerdo con la Clínica Mayo. La enfermedad es especialmente peligrosa para las personas mayores, mujeres embarazadas, niños e individuos. Con sistemas inmunológicos comprometidos. La intoxicación por alimentos a menudo causa deshidratación extrema y puede requerir tratamiento hospitalario con líquidos intravenosos.
Es posible que la intoxicación alimentaria avance lo suficiente como para causar la muerte, señala la Clínica Mayo. La listeriosis es un tipo de intoxicación alimentaria causada por una bacteria específica llamada Listeria monocytogenes. Puede ser especialmente peligroso para los niños en el útero y puede resultar en abortos involuntarios, muerte fetal o muerte después del nacimiento. Si la bacteria Escherichia coli causa intoxicación alimentaria, puede dañar los riñones hasta el punto de insuficiencia orgánica.
Se alienta a las personas en grupos de alto riesgo que experimentan heces con sangre a buscar atención médica de emergencia. Puede que no sea necesario que los médicos realicen pruebas para diagnosticar la intoxicación por alimentos, pero algunos casos pueden requerir muestras de heces o análisis de sangre, explica la Clínica Mayo.
Una persona con intoxicación alimentaria debe ser diligente en cuanto a reemplazar los líquidos perdidos y administrar el equilibrio de electrolitos, señala Mayo Clinic. Algunas intoxicaciones alimentarias requieren tratamiento con antibióticos, como la listeriosis. Una mujer embarazada con intoxicación alimentaria debe buscar tratamiento con antibióticos lo antes posible para preservar la salud de su bebé por nacer.
