El ácido tartárico es un ácido natural con la fórmula molecular C4H6O6. El nombre científico del ácido tartárico es ácido 2,3-dihidroxibutanodioico. Es un sólido cristalino blanco a temperatura ambiente con un punto de fusión de 340 a 345 grados Fahrenheit.
Hay tres formas de ácido tartárico basadas en variaciones en la fórmula estructural. Estas tres formas de ácido tartárico son ácido D-tartárico, ácido L-tartárico y ácido mesotartárico. La masa molar del ácido tartárico es de 150.09 gramos por mol.
El ácido tartárico se encuentra comúnmente en uvas, bananas y tamarindos. Tiene un sabor amargo y también se usa como oxidante. Además, se utiliza como materia prima en la producción de muchos compuestos orgánicos.
