A partir de 2014, no se ha identificado ningún punto de ebullición para la sacarosa. El material tiene un punto de descomposición y un punto de fusión a temperaturas entre 190 y 192 grados Celsius.
La sacarosa es un material sólido e inodoro de color blanco. Es comúnmente conocido como azúcar y se hace típicamente con caña o remolacha. El material tiene un sabor dulce y una apariencia cristalina. En 2013, aproximadamente 175 millones de toneladas métricas de sacarosa se produjeron como azúcar en todo el mundo. La sacarosa es soluble en agua que está al menos a 25 grados centígrados. Las primeras menciones de azúcar comenzaron a aparecer en manuscritos chinos alrededor del siglo VIII a. De C.
