El nombre científico del pollo es Gallus gallus domesticus. Es una subespecie de las aves de la jungla roja, un miembro de la familia de faisanes que vive en el sur de Asia. Sin embargo, los científicos especulan que las aves de la jungla gris también participaron en la evolución del pollo.
Una de las especies de aves más pobladas del planeta, los pollos han existido desde el B.C. Era, con los primeros fósiles que datan de 5400 aC. Sin embargo, los arqueólogos creen que los pollos fueron domesticados por primera vez con el propósito de pelear de gallos en lugar de comerlos. No fue hasta la producción industrial del siglo XX que el pollo se convirtió en un producto alimenticio masivo.
