Los mejores utensilios de cocina para estufas eléctricas transmiten el calor de manera rápida y uniforme sobre una superficie plana. Los utensilios de cocina destinados a estufas eléctricas a menudo funcionan bien en las estufas de gas sin embargo, los utensilios de cocina diseñados para estufas de gas y cocinas a fuego abierto no siempre son adecuados para las cocinas eléctricas.
Las estufas eléctricas tienen superficies planas, y el utensilio de cocina más efectivo para tales estufas tiene un fondo plano. Esto asegura que todo el fondo se caliente por igual, cocinando todos los contenidos a la misma temperatura. Debido a que los rangos de gas tienen llamas expuestas que se elevan desde el quemador y lamen los lados de los utensilios de cocina, acomodan recipientes con fondos redondeados y lados inclinados.
Los mejores materiales para utensilios de cocina eléctricos incluyen fundición, cobre, acero inoxidable y aluminio. Los recipientes gruesos y pesados retienen bien el calor y son adecuados para todas las estufas. Las estufas eléctricas con rangos de cocción de cerámica o vidrio son propensos a los rayones de los utensilios de cocina ásperos y abollados. Los vasos de fondo liso son la única opción viable para estas superficies.
Los woks, los recipientes redondos de metal utilizados en la fritura asiática, son problemáticos para las estufas eléctricas y de gas debido a su forma. Estas bandejas cóncavas son grandiosas sobre grandes llamas abiertas porque todo el wok se calienta de manera uniforme y cocina pequeños trozos de comida rápidamente. Los woks tradicionales no son adecuados para una estufa plana porque los lados del recipiente no se calientan lo suficiente. Los woks eléctricos, sin embargo, son una excelente respuesta a este problema.
