Las bandejas y otros utensilios de cocina están hechos de una variedad de diferentes materiales, incluyendo aluminio, acero al carbono, hierro fundido, cobre y acero inoxidable. La calidad del aspecto, la conductividad y la durabilidad de los utensilios de cocina depende de la calidad de los materiales utilizados en el proceso de fabricación.
Algunos utensilios de cocina también contienen recubrimientos especiales para mejorar su apariencia y funcionalidad. Los recubrimientos antiadherentes, como la cerámica, el fluoropolímero o la silicona, facilitan la cocción y la limpieza. El esmalte, a menudo utilizado en utensilios de cocina de hierro fundido y acero, es un revestimiento no reactivo que previene la corrosión y mantiene el calor de manera efectiva. El revestimiento de estaño se utiliza en utensilios de cocina de cobre para proteger el material de la bandeja de los alimentos ácidos.
