Una calabaza comienza la vida como una semilla, que contiene un embrión. Si la semilla se planta y se riega, germina en una plántula, que crece en una vid con flores masculinas y femeninas. Si la flor femenina se poliniza con éxito, una fruta crece del ovario.
Las flores de la planta de calabaza son grandes y amarillas y son polinizadas por insectos.
Cuando se siembra la semilla de calabaza, su capa externa se expande y se divide. Una pequeña raíz comienza a crecer hacia abajo en el suelo, mientras que las hojas crecen hacia la luz. Las primeras hojas se llaman cotiledones y son simples. Comienzan a tomar las características de la planta madura a medida que crece. En el caso de la calabaza, las hojas crecen hasta ser bastante grandes y algo espinosas.
Finalmente, la planta produce flores y frutos propios. La fruta protege las semillas hasta que se abre o se pudre. Luego las semillas se comen y se dispersan o caen al suelo y germinan.
La mayoría de las partes de la calabaza son comestibles, incluidas las hojas cuando son jóvenes. Las semillas se llaman pepitas, y la pulpa se usa para hacer pasteles. La pulpa se saca de la calabaza y la calabaza se talla para hacer Jack-o-lanterns para Halloween. Aunque la calabaza está asociada con la caída, la vid es sensible a las heladas.
