Se cree que los indios apalaches vivían en casas redondas con techo de paja. A menudo construyeron estas casas sobre montículos de tierra, algunos de los cuales aún se pueden ver hoy en día alrededor del lago Jackson, Florida. Los apalaches vivían en grandes aldeas dispersas en lo que hoy es el noroeste de Florida.
Los apalaches eran una tribu nativa americana altamente organizada. Sus líderes eran fuertes y poderosos, y los investigadores creen que cada aldea tenía su propio jefe, cuya casa estaba ubicada en la cima del montículo más grande de esa aldea. Se cree que su capital se encuentra cerca del lago Jackson. Los apalaches eran una tribu agrícola; cultivaban maíz, frijoles y calabaza y también cazaban ciervos y caza menor. Para el entretenimiento, los pueblos de Apalachee se desafiaron entre sí a un juego de pelota conocido como el "juego de pelota Apalachee", que se jugaba con una pequeña bola de arcilla cubierta con buckskin. Tenían una sociedad matriarcal y un niño nacido se convirtió en parte del clan de su madre.
Las poblaciones de Apalachee comenzaron a declinar en la década de 1500, luego de que el contacto con los conquistadores españoles introdujera enfermedades contagiosas y provocara batallas mortales. A fines de la década de 1700, las pocas personas Apalachee restantes se mudaron a Rapids Parish, La., Y algunos de sus descendientes aún viven en esta área, a partir de 2014.
