Tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol constituyen un triglicérido. Los triglicéridos mueven la grasa y la glucosa de la sangre del hígado para mantener los sistemas del cuerpo funcionando sin problemas, según la Clínica Mayo.
Los triglicéridos varían en la saturación, dependiendo de los aceites de los que se forman. Algunos triglicéridos están muy saturados, mientras que otros apenas están saturados. Los compuestos saturados reciben su nombre por su saturación con hidrógeno.
Los triglicéridos son el principal componente constitutivo de las siguientes sustancias:
- Aceites para la piel humana.
- grasa animal.
- Aceite vegetal insaturado.
Los niveles altos de triglicéridos pueden comprometer la salud del corazón. Estos niveles pueden surgir cuando el exceso de calorías se consume regularmente, ya que el cuerpo procesa las calorías innecesarias en triglicéridos de manera muy rápida y eficiente. Estos triglicéridos se almacenan en las células grasas para un acceso posterior, pero si se les permite acumularse con el tiempo, pueden ocasionar diversas complicaciones médicas, incluida la enfermedad cardíaca.
Los ácidos grasos omega 3 pueden ayudar a descomponer los triglicéridos y reducir sus niveles en sangre, al igual que un programa de ejercicio equilibrado. Los triglicéridos se usan comercialmente en muchas sustancias comerciales e industriales comunes, desde pinturas de aceite hasta combustible diesel. Estos usos industriales se derivan principalmente de triglicéridos contenidos en los aceites de linaza y se refinan para un uso más especializado en maquinaria y arte. Esto hace que los triglicéridos sean una sustancia comercialmente valiosa.
