Un rape tiene un sabor dulce de naturaleza suave. El rape tiene un sabor similar al de la langosta y se conoce como la "langosta del hombre pobre" por parte de quienes trabajan en la industria alimentaria.
El rape tiene una textura de firmeza media y algo masticable. La cola del rape proporciona la mejor carne. El rape se puede cocinar al hornear, asar, freír, asar, cocinar al vapor o escalfar. El rape promedio pesa 10 libras. Su hábitat nativo es el mar Mediterráneo y el océano atlántico. El rape es un pez de aspecto extraño con ojos desproporcionadamente pequeños en una cabeza grande.
