La esposa de tu primo es tu prima porque solo estás emparentada por matrimonio y no por sangre. El sufijo "-en-law" puede describir la relación entre tú y el cónyuge cualquiera de tus parientes de sangre.
El sufijo "-in-law" solo se aplica a las personas que se casan con sus familiares y no a sus familias. Aunque se conoce a la esposa de su primo como su prima en la ley, no hay un término generalmente aceptado para referirse a la madre de su prima en la ley. Es más fácil usar nombres o descripciones para estas personas según el contexto. Podría decir "la madre de Helen" a alguien que conoce a la esposa de su primo, o podría usar "la madre de la esposa de mi primo" para explicar la relación a un extraño.