Los champiñones brindan beneficios nutricionales a los humanos y también se valoran en los campos de la medicina, la ciencia y la manufactura. Uno de los beneficios más básicos e importantes de los champiñones es la disciplina culinaria. Los hongos se consumen crudos o cocidos en muchos platos, y se usan para hacer levadura y aditivos para complementar bebidas como los refrescos y la cerveza.
Los hongos son ingredientes clave en la levadura de cerveza, que se utiliza para producir muchos bienes de consumo, incluidos quesos y yogures. La levadura de cerveza también se agrega para crear un sabor similar al de la carne en sustancias como el arroz, el trigo y los productos de soya, incluido el miso, la salsa de soya y el tofu. Algunos hongos también se usan para crear productos alternativos de carne, y se usan crudos o cocidos en muchas recetas, como sopas y guisos. Los hongos tienen fuertes propiedades antibacterianas, lo que los hace adecuados para su uso en medicamentos y remedios. Los extractos de hongos se utilizan para crear medicamentos potentes, como antibióticos, medicamentos para el colesterol e inmunosupresores. La penicilina y las drogas estatinas se producen a partir de hongos; Según Kew, los extractos de hongos también se utilizan en medicamentos y suplementos en la medicina tradicional china. Los hongos juegan un papel clave en la industria industrial; se utilizan para hacer productos de pulpa y papel para biorremediación y para crear productos estructurales como materiales de construcción y embalaje.
