Las personas que fruncen la nariz experimentan una pérdida significativa de gusto, ya que alrededor de las tres cuartas partes del sentido del gusto en realidad proviene del sentido del olfato. Mientras las papilas gustativas se vuelven ácidas, Sabores salados y amargos, los alimentos tienen moléculas de olor que dominan el sentido del gusto.
Ingerir alimentos no solo involucra la boca; Las moléculas de olor se dirigen a través del túnel que conecta la boca y la nariz, y las células receptoras olfativas de la cavidad nasal las detectan. Sentadas en la parte posterior del puente de la nariz y justo debajo del cerebro, estas células envían información sobre los olores al cerebro. Cualquier tipo de bloqueo nasal, incluso sujetar la nariz, dificulta el trabajo de estas células.
Otras causas pueden llevar a un mal olor. Cuando el moco se vuelve demasiado espeso dentro de las fosas nasales, las moléculas de olor y el aire no pueden llegar a esas células y el cerebro no recibe ninguna señal sobre el olor. Como resultado, los sabores tienden a funcionar juntos y casi todos los alimentos saben igual. La lengua y la boca aún adquieren la temperatura y la textura de los alimentos consumidos, pero el sabor sigue siendo en gran parte un misterio. Las moléculas de olor permanecen en la boca, bloqueadas para que no alcancen su destino sensorial.
