Cocinar puede ser tanto un cambio físico como químico. Por ejemplo, combinar papas es un cambio físico, pero hacer una torta es un cambio químico.
Un cambio físico es cuando solo se cambian las características físicas y la sustancia sigue siendo lo que era antes del cambio. Rasgar papel, hacer puré de papas o agua congelada son ejemplos de cambios físicos porque las sustancias siguen siendo papel, papas y agua después. Los cambios químicos se producen cuando se forma una nueva sustancia después de que se produce el cambio. Después de que ocurre el cambio, hacer masa para hornear en pan, cocinar huevos y quemar un bistec produce nuevas sustancias.
