El agua de mar se congela a 28.4 grados Fahrenheit. El agua dulce se congela a 32 grados Fahrenheit. El agua que es una solución salina saturada, que tiene tanta sal como la que puede contener el agua, se congela a menos 6 grados Fahrenheit.
El contenido de sal del hielo es casi inexistente, por lo que se puede beber una vez fundido. Si bien es el contenido de sal el que causa la temperatura más baja para la congelación, la sal no se congela. A medida que las moléculas de sal se mueven en respuesta al cambio de temperatura, las moléculas de agua se congelan en cristales a su alrededor. Luego, la sal se puede limpiar antes de que el hielo se derrita, lo que hace que el resultado no tenga sal.
